Recipe: Delicious Batagor Ikan Macarel

Lezat,Simple and mudah.

Batagor Ikan Macarel.

Batagor Ikan Macarel You can have Batagor Ikan Macarel using 24 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Batagor Ikan Macarel

  1. Prepare 3 pcs of fillet ayam (bagian paha ukuran besar).
  2. It's 1 pcs of ikan macarel (fresh buang kulit dan durinya).
  3. You need 8 sdm of tepung sagu (sesuaikan dengan adonan, bila sudah kalis alias sudah tidak lengket dan bisa dibentuk artinya sudah cukup).
  4. You need 6-8 pcs of tahu ukuran sedang / besar (bisa tahu putih / kuning sesuai selera).
  5. You need 1 butir of telur.
  6. Prepare 15 pcs of kulit lumpia kecil berbentuk persegi 4.
  7. Prepare 1 sdm of minyak wijen.
  8. You need 1 sdm of gula putih.
  9. Prepare 1 sdm of garam.
  10. It's 3 batang of daun bawang.
  11. You need 4 siung of bawang merah.
  12. It's 4 siung of bawang putih.
  13. You need of Bumbu Kacang.
  14. You need 4 siung of bawang merah.
  15. Prepare 4 siung of bawang putih.
  16. You need 6 of cabe merah.
  17. You need 4 pcs of rawit (tambahkan bila ingin lebih pedas).
  18. Prepare 2 genggam of kacang tanah (kebetulan yang saya beli sudah tidak ada kulitnya jadi cukup disangrai saja bila ada kulit digoreng hingga kecoklatan).
  19. Prepare 3 sdm of air gula asam jawa.
  20. It's 1 sdm of gula merah.
  21. You need 1 sdm of kecap.
  22. It's 1 sdm of garam.
  23. Prepare 3 cangkir of minyak goreng.
  24. You need 4 lembar of daun jeruk.

Batagor Ikan Macarel step by step

  1. Cuci bersih ayam & ikan (buang kulit & durinya) lalu potong” dan giling di food processor hingga halus.
  2. Masukan semua bahan-bahan & bumbu lalu giling lagi hingga halus & kalis, tambahkan tepung sagu bila adonan masih lengket dan susah dibentuk (sedikit-sedikit) Lalu letakan adonan sebanyak 2 sdm pada kulit lumpia dan tutup / bentuk sesuai selera.
  3. Goreng siomay batagor di minyak panas. Untuk batagor tahu, iris bagian tengah tahu dan keluarkan isian’nya lalu masukan adonan ke dalam hingga penuh (jika ingin merekat/menempel lebih kuat bisa dikukus dulu sebentar... kebetulan saya langsung goreng) Goreng batagor hingga kecoklatan lalu sisihkan.
  4. Sangrai kacang tanah di api medium hati-hati kacang gampang gosong. ketika sudah harum langsung sisihkan sampai dingin. Blender / giling di FP kacang yang sudah dingin dengan sedikit air hingga konsistensi agak encer (preference sukanya tipe bumbu kacang seperti apa) bisa juga ditambahkan selai kacang sebagai pelengkap.
  5. Haluskan bumbu hingga halus lalu tumis hingga harum di api sedang, masukan kacang tanah giling lalu tambahkan minyak sampai terendam, tambahkan air asam jawa, tambahkan daun jeruk, bumbui dan masak terus hingga matang, tidak berbau & sedap..